Empanadas con carne di agnello macinata, olive, formaggio feta e uvetta. Come dei fagottini, ma con una pasta più sottile e un ripieno più gustoso. Perfette per un pasto intermedio.

ingredienti

Impasto per empanada:

360 g di farina di frumento
75 g di burro
100 ml di latte
1 uovo
1 cucchiaino di sale
uovo per spennellare

Ripieno:

100 g di agnello tritato
100 g di formaggio feta
1 cipolla gialla
30 g di uvetta
30 g di olive nere (tritate grossolanamente)
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika in polvere
sale e pepe

Empanadas

Empanadas con carne di agnello macinata, olive, formaggio feta e uvetta. Come dei fagottini, ma con una pasta più sottile e un ripieno più gustoso. Perfette per un pasto intermedio.

Segui questi passaggi - Ripieno:

Sbucciare e tritare la cipolla.
In una padella di medie dimensioni, soffriggere la carne macinata e la cipolla in olio d'oliva a fuoco medio.
Condire con cumino, paprika, sale e pepe.
Mescolare con uvetta e olive e lasciare raffreddare mentre si prepara l'impasto della torta.

Segui questi passaggi - Impasto per empanada:

Impostare il forno a 175°C.
Mescolare tutti gli ingredienti nella ciotola di acciaio con spatola e rullo e lavorare insieme a media velocità in un impasto liscio. Lasciare riposare in frigo almeno 30 minuti.
Utilizzare il tirapasta per lasagne per stendere i fogli di pasta. Ritagliare 12 sfoglie e distribuire il ripieno di carne su metà di ogni foglio. Aggiungere formaggio feta sbriciolato.
Ripiegare una metà per formare una mezzaluna e premere i bordi con una forchetta. Se non si attaccano insieme, distribuite sul bordo un po' d'acqua.
Disporre le empanadas su una teglia. Spennellare con uovo sbattuto.
Cuocere al centro del forno per circa 25 minuti. Servire con una salsa e insalata croccante.