ingredienti
Impasto per empanada:
- 360 g di farina di frumento
- 75 g di burro
- 100 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- uovo per spennellare
Ripieno:
- 100 g di agnello tritato
- 100 g di formaggio feta
- 1 cipolla gialla
- 30 g di uvetta
- 30 g di olive nere (tritate grossolanamente)
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- sale e pepe
Empanadas
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Sbucciare e tritare la cipolla.
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In una padella di medie dimensioni, soffriggere la carne macinata e la cipolla in olio d'oliva a fuoco medio.
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Condire con cumino, paprika, sale e pepe.
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Mescolare con uvetta e olive e lasciare raffreddare mentre si prepara l'impasto della torta.
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Impostare il forno a 175°C.
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Mescolare tutti gli ingredienti nella ciotola di acciaio con spatola e rullo e lavorare insieme a media velocità in un impasto liscio. Lasciare riposare in frigo almeno 30 minuti.
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Utilizzare il tirapasta per lasagne per stendere i fogli di pasta. Ritagliare 12 sfoglie e distribuire il ripieno di carne su metà di ogni foglio. Aggiungere formaggio feta sbriciolato.
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Ripiegare una metà per formare una mezzaluna e premere i bordi con una forchetta. Se non si attaccano insieme, distribuite sul bordo un po' d'acqua.
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Disporre le empanadas su una teglia. Spennellare con uovo sbattuto.
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Cuocere al centro del forno per circa 25 minuti. Servire con una salsa e insalata croccante.
