ingredienti
- 3 tuorli d'uovo
- 45 g di zucchero (0,5 dl)
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 300 ml di latte
- 300 ml di panna
- 70 g di zucchero (per il caramello)
Gelato alla vaniglia e caramello salato
Soddisfa la tua voglia di dessert con una pallina di gelato al caramello salato. La bontĆ del caramello cremoso, perfettamente bilanciato con un tocco di sale marino, crea un profilo aromatico fuori dal mondo. Ć la delizia definitiva per gli amanti del caramello ovunque! š¦ TrovaĀ qui la gelateria piĆ¹ vicina a te.
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Riponete la ciotola nel congelatore per almeno 20 ore.
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Assembla l'Assistente con la ciotola trasparente e le fruste a palloncino.
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Sbattere i tuorli e lo zucchero a velocitĆ media per qualche minuto fino a ottenere un composto spumoso.
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In una casseruola, mescolare lo zucchero vanigliato, il latte e la panna. Lasciare cuocere per circa 5 minuti.
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Mentre sbatti, versa lentamente il composto di panna e latte nel composto di tuorli d'uovo. Riportare il composto nel pentolino e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a raggiungere gli 84Ā°C.
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Lasciate raffreddare il composto mentre preparate il caramello.
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Sciogliere un sottile strato di zucchero in un pentolino fino a completo scioglimento. Versare lo zucchero fuso su una teglia. Ripetere finchĆ© tutto lo zucchero non si sarĆ sciolto. Lascia lo zucchero sciolto e raffreddato completamente.
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Mescolare la pasta gelato con il caramello.
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Assembla l'Assistente con la gelatiera. Aggiungere la miscela di gelato attraverso l'apertura del coperchio. Lasciare funzionare la macchina a velocitĆ media per 25-30 minuti. Riporre in freezer per almeno 6 ore
