Pane stellare allo zafferano

Monta l'Assistent Original con la ciotola, il rullo e la spatola per impastare.

Versa il latte e il lievito nella ciotola. Mescola bene a velocità media. Aggiungi il burro, lo zucchero, la farina, lo zafferano e il latte. Mescola a velocità media fino a quando non saranno combinati. Regola il braccio a circa 1-2 cm dal bordo e lavora l'impasto per circa 5-10 minuti.

Metti il coperchio sulla ciotola e lascia lievitare l'impasto per circa 45 minuti.

Unisci l'acqua e lo zucchero in un pentolino e fai cuocere a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero non sarà sciolto. Tieni da parte fino al momento dell'uso.

Metti l'impasto sul piano di lavoro e dividilo in tre parti uguali.

Stendi un pezzo in un cerchio di circa 30 cm. Spalma metà della crema di nocciole sull'impasto. Stendi un secondo cerchio e posizionalo sul primo. Poi spalma la restante crema di nocciole. Stendi il terzo cerchio e mettilo sopra. Se devi dargli una forma, ti consigliamo di usare il coperchio della ciotola come guida.

Traccia un cerchio di 10-15 cm di diametro al centro dei cerchi. Taglia 16 strisce uniformi partendo dal bordo del cerchio piccolo al centro e arrivando fino al bordo del cerchio grande della pasta. Afferra due strisce e girale l'una verso l'altra, poi premi le due estremità insieme. Il pane stellare dovrebbe avere 8 punte.

Coprilo e lascia lievitare per 45 minuti.

Imposta il forno a 200 °C.

Cuoci al centro del forno per 15-20 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.

Spennella immediatamente con lo sciroppo. Fai raffreddare completamente prima di guarnire con lo zucchero a velo.