ingredienti

Pane allo zafferano

1 g di zafferano
75 g di burro a temperatura ambiente
25 g di lievito fresco / 6 g di lievito secco istantaneo
300 ml di latte
90 g di zucchero
300-420 g di farina di frumento
½ cucchiaino di sale

Ripieno:

100 g di crema di nocciole

Sciroppo:

50 ml di acqua
50 g di zucchero

Guarnizione:

Zucchero a velo

Pane stellare allo zafferano

Concediti il piacere di assaporare la combinazione paradisiaca di zafferano e crema di nocciole in una delizia dorata che risplenderà sulla tua tavola.

Ecco come fare:

Monta l'Assistent Original con la ciotola, il rullo e la spatola per impastare.
Versa il latte e il lievito nella ciotola. Mescola bene a velocità media. Aggiungi il burro, lo zucchero, la farina, lo zafferano e il latte. Mescola a velocità media fino a quando non saranno combinati. Regola il braccio a circa 1-2 cm dal bordo e lavora l'impasto per circa 5-10 minuti.
Metti il coperchio sulla ciotola e lascia lievitare l'impasto per circa 45 minuti.
Unisci l'acqua e lo zucchero in un pentolino e fai cuocere a fuoco medio-basso fino a quando lo zucchero non sarà sciolto. Tieni da parte fino al momento dell'uso.
Metti l'impasto sul piano di lavoro e dividilo in tre parti uguali.
Stendi un pezzo in un cerchio di circa 30 cm. Spalma metà della crema di nocciole sull'impasto. Stendi un secondo cerchio e posizionalo sul primo. Poi spalma la restante crema di nocciole. Stendi il terzo cerchio e mettilo sopra. Se devi dargli una forma, ti consigliamo di usare il coperchio della ciotola come guida.
Traccia un cerchio di 10-15 cm di diametro al centro dei cerchi. Taglia 16 strisce uniformi partendo dal bordo del cerchio piccolo al centro e arrivando fino al bordo del cerchio grande della pasta. Afferra due strisce e girale l'una verso l'altra, poi premi le due estremità insieme. Il pane stellare dovrebbe avere 8 punte.
Coprilo e lascia lievitare per 45 minuti.
Imposta il forno a 200 °C.
Cuoci al centro del forno per 15-20 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati.
Spennella immediatamente con lo sciroppo. Fai raffreddare completamente prima di guarnire con lo zucchero a velo.