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Piatto principale – Capodanno

Suggerimenti sul piatto principale per Capodanno. Si tratta di una semplice zuppa di aragosta dal sapore delizioso. Servila con pane fatto in casa.

Inizia preparando il burro all'aglio.
Sbuccia e taglia le carote in pezzi piccoli. Sbuccia e taglia finemente la cipolla. Metti le verdure in una casseruola e soffriggile nel burro.
Aggiungi acqua e sale e fai cuocere fino a quando le carote non saranno morbide.
Monta l'Assistent con il frullatore.
Versa le verdure e il liquido nel frullatore e frulla fino a ottenere una purea omogenea.
Versa la purea nella pentola e aggiungi il brodo di aragosta, l'acqua, la panna e il Cognac. Lascia sobbollire per qualche minuto.
Assaggia con sale e pepe bianco. Servi con burro all'aglio e pane.