• 7 anni di garanzia
  • Alta capacità
  • Motore da 1500 watt
Immagine della babka allo zafferano e pistacchio realizzata con l'assistente di cucina Ankarsrum: una fusione di sapori festivi con zafferano e pistacchi, un capolavoro di gusto e tecnologia.

ingredienti

Impasto

  • 150 ml di latte (3%)
  • 1 grammo di zafferano
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 25 g di lievito fresco
  • 125 g di burro a temperatura ambiente
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 360-420 g di farina

Riempimento

  • 200 g di crema di pistacchio
  • 65 g di pistacchi tritati
  • 45 g di zucchero

Sciroppo

  • 70 g di zucchero
  • 50 ml di acqua

Babka allo zafferano e pistacchio

Una deliziosa babka allo zafferano e pistacchio che piacerà a tutti.

    Ecco come fare la babka:

  1. Monta l'Assistent con la ciotola, il rullo e la spatola per impastare.

  2. Scalda il latte con lo zafferano e lo zucchero fino a raggiungere i 37°C. Togli dal fuoco e versa nel'Assistent insieme al lievito.

  3. Tira la spatola per impastare avanti e indietro un paio di volte per sciogliere il lievito. Aggiungi il burro, le uova, la farina e il sale. Lavora l'impasto per circa 10 minuti a velocità media.

  4. Tira la spatola per impastare avanti e indietro un paio di volte per sciogliere il lievito. Aggiungi il burro, le uova, la farina e il sale. Lavora l'impasto per circa 10 minuti a velocità media.

  5. Versa l'impasto su un piano infarinato e stendilo in un rettangolo di circa 25 x 40 cm. Distribuisci il ripieno (crema di pistacchio, pistacchi tritati e zucchero), ma lascia un bordo di circa 2 cm su un lato lungo. Arrotola la pasta dal lato lungo opposto.

  6. Dividi il rotolo in due parti nel senso della lunghezza con un coltello affilato e gira la superficie tagliata verso l'alto. Intreccia le due parti e poi modellale in una corona. Solleva delicatamente la corona in uno stampo da forno rotondo e lasciala lievitare coperta per 1 ora.

  7. Fai bollire lo zucchero e l'acqua finché lo zucchero non si scioglie. Lascia raffreddare.

  8. Imposta il forno a 200°C.

  9. Cuoci la corona nella parte bassa del forno per circa 25-30 minuti fino a quando non avrà preso un bel colore; controlla con uno stecchino che sia cotta. Spennella la corona con lo sciroppo subito dopo averla tolta dal forno e lasciala raffreddare.

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