ingredienti
Meringa
- 4 albumi (a temperatura ambiente)
- 1 tazza di zucchero semolato
- Un pizzico di aceto bianco (12%)
- Qualche goccia di colorante alimentare rosa
Guarnizione
- 250 ml di panna da montare
- Frutti di bosco freschi, ad esempio lamponi, mirtilli, fragole o ribes rosso
Cloudy Pink – Delizie alla meringa rosa
Ispirate al nostro nuovo colore Cloudy Pink, una tonalità rosa tenue e delicata che ricorda le nuvole primaverili e lo zucchero filato, queste delizie alla meringa sono tanto belle quanto deliziose. Croccanti fuori, morbide dentro e guarnite con soffice panna montata e frutti di bosco freschi.
Seguire questi passaggi
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Preriscaldare il forno a 210 °F (convezione). Rivestire una teglia con carta da forno.
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Preparare l'Ankarsrum Assistent Original con la ciotola e le fruste a palloncino.
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Montare gli albumi a velocità elevata fino a formare dei picchi rigidi. Aggiungere l'aceto. Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a sbattere fino a quando la meringa è lucida e mantiene i picchi rigidi.
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Aggiungere delicatamente alcune gocce di colorante alimentare rosa fino a ottenere un colore uniforme.
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Formare 6 grandi basi di meringa rotonde sulla teglia. Cuocere sul ripiano inferiore per 75-90 minuti. Le meringhe devono essere asciutte all'esterno ma ancora morbide al centro.
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Spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe all'interno con la porta leggermente socchiusa.
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Lavare e asciugare accuratamente la ciotola e le fruste a palloncino. Rimontare l'Ankarsrum e montare la panna fino a renderla leggera e spumosa, ma non troppo soda.
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Guarnire ogni meringa con una generosa cucchiaiata di panna montata e abbondanti frutti di bosco freschi.
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Suggerimento! È possibile preparare le meringhe il giorno prima e conservarle in un luogo asciutto. Aggiungere la panna montata e i frutti di bosco appena prima di servire!
