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Crêpes

Le crêpe sono le sottili crespelle tipiche della cucina francese. In genere, sono a base di uova e ottime a fine pasto – bon appétit!

Montare sull’Ankarsrum la ciotola e le fruste a palloncino.
Versare la farina, lo zucchero e il sale. Avviare l’Ankarsrum a velocità media.
Aggiungere 0,2 l di latte e montare fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungere quindi il resto del latte e le uova, quindi montare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Sciogliere 3 cucchiai di burro e aggiungerli alla pastella.
Far riposare la pastella per crêpe per 10 minuti affinché la farina si rapprenda.
Scaldare una padella e aggiungere un po’ di burro. Cuocere le crêpe sottili e rotonde della dimensione desiderata.
Ripiegare le crêpe e disporle su un piatto, irrorandole con lo sciroppo d’acero.
Guarnire con frutti di bosco freschi, pistacchi tritati e servire le crêpe con una deliziosa crema alla nocciola o, perché no, con gelato alla vaniglia.