ingredienti
Ingredienti
- 100 g di pistacchi non salati
- 3 tuorli d'uovo (circa 50 g)
- 90 g di zucchero semolato
- 250 g di latte
- 250 g di panna fresca
Salsa al cioccolato bianco
- 100 g di cioccolato bianco
- 100 g di panna fresca
Guarnizione
- pistacchi non salati
Gelato al pistacchio con guarnizione al cioccolato bianco
Il gelato al pistacchio è una delizia cremosa e nocciolata, con il giusto mix di dolcezza e pistacchi tostati. Aggiungi una morbida salsa al cioccolato bianco e avrai il modo perfetto per concludere la cena.
Prima di iniziare
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Riporre la ciotola del congelatore in freezer a -18 °C per 20-24 ore.
Segui questi passaggi
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Collegare il frullatore alla planetaria. Frullare i pistacchi fino a ottenere una polvere fine.
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Trasferire il composto nella ciotola trasparente con le fruste.
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Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungere la polvere di pistacchi, il latte e la panna. Mescolare bene e riporre in frigorifero.
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Collegare la gelatiera all'Assistent.
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Versare il composto per il gelato nella ciotola del congelatore attraverso l'apertura del coperchio.
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Lasciare funzionare la macchina a velocità media per 20-30 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
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Tritare il cioccolato bianco a pezzetti.
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Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio fino a quasi raggiungere il bollore.
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Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco mescolando. Mescolare fino a completo scioglimento.
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Lasciare raffreddare leggermente il composto prima di servire.
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Gustare subito o riporre la ciotola coperta in congelatore per un utilizzo successivo.
