ingredienti
- 125 g di burro (a cubetti)
- 135 g di zucchero
- 180 g di farina
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 1 ml di sale
- 1 uovo
Ripieno
- Scorza grattugiata e succo di 2 limoni (circa 100 ml di succo)
- 1,5 cucchiai di zucchero vanigliato
- 1 barattolo (397 g) di latte condensato zuccherato
- 2 uova + 2 tuorli (conservare gli albumi per la meringa)
Meringa
- 2 albumi
- 67 g di zucchero
- 45 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 1 ml di aceto
Torta al limone
Una bella e deliziosa torta al limone guarnita con meringa e limone.
Seguire questi passaggi – Pasta per torta
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Assemblare l'Assistente con la ciotola, la spaola et il rullo per impasto.
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Aggiungere tutti gli ingredienti, tranne l'uovo, e iniziare a velocità bassa/media. Impostare il timer su 5 minuti.
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Aggiungere l'uovo quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
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Stendere con le mani infarinate in una teglia da circa 22 cm.
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Lasciare raffreddare per circa 30 minuti, quindi cuocere in forno per 8 minuti a 200 °C.
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Abbassare quindi la temperatura a 165 °C.
Seguire questi passaggi - Ripieno
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Grattugiare finemente i limoni e spremere il succo con lo spremiagrumi Ankarsrum.
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Montare l'Assistente con la ciotola e le fruste a palloncino.
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Aggiungere tutti gli ingredienti e sbattere fino a ottenere un impasto omogeneo, per circa 5 minuti.
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Versare nella base della torta precotta e cuocere a 165 °C per circa 15 minuti.
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Lasciare raffreddare la torta mentre si prepara l'impasto della meringa.
Seguire questi passaggi - Meringa
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Assemblare l'Assistente con la ciotola e le fruste a palloncino.
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Sbattere gli albumi + l'aceto fino a ottenere una schiuma bianca, per circa 5 minuti.
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Quindi aggiungere delicatamente lo zucchero con attenzione, sbattere per 1-2 minuti e poi aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato, sbattere per altri 1-2 minuti.
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Distribuire la meringa sulla torta raffreddata e poi dorarla con un cannello da cucina / in alternativa cuocerla rapidamente in forno con la funzione grill.
