ingredienti
- 210 g di farina di grano tenero
- 45 g di zucchero
- 2 cucchiaini di cardamomo in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 150 g di burro (a temperatura ambiente)
- 3 cucchiai di succo di limone o acqua fredda
Torta alle pere
Un dessert elegante e facile da preparare. È composto da una pasta meravigliosamente croccante e da un ripieno dolce e fondente alle pere. Potete servirlo con una pallina di gelato alla vaniglia o una crema alla vaniglia.
Seguire questi passaggi
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Assemblare l'Ankarsrum con la ciotola e le fruste per biscotti.
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Mescolare la farina, lo zucchero, il cardamomo e il sale.
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Tagliare il burro a temperatura ambiente a pezzetti e aggiungerlo al composto di farina. Sbattere fino a ottenere un impasto friabile.
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Aggiungere il succo di limone e sbattere per 1-2 minuti.
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Impastare l'impasto a mano. Formare un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Impostare il forno a 175 °C in modalità convezione.
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Stendere l'impasto su carta da forno formando un cerchio di circa 3 mm di spessore. Utilizzare un piatto grande (circa 27 cm) come modello e ritagliare l'impasto intorno ad esso. Se l'impasto si attacca al mattarello, posizionare un foglio di carta da forno sull'impasto e continuare a stendere.
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Trasferire l'impasto su una teglia ricoperta di carta da forno.
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Sciacquare le pere. Tagliarle a fettine sottili e disporle sull'impasto lasciando un bordo di circa 3 cm. Versare lo sciroppo sopra e ripiegare il bordo.
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Spennellare il bordo con l'uovo sbattuto e cospargere con le mandorle a scaglie e lo zucchero.
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Cuocere al centro del forno per 25-30 minuti, fino a quando il bordo sarà leggermente dorato.
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Servire la torta tiepida con gelato alla vaniglia, crema inglese o altra salsa.
