ingredienti
- 25 g di lievito fresco (o 12 g di lievito secco attivo)
- 500 ml di acqua fredda
- 50 ml di olio d'oliva
- 600 g di farina di grano tenero
- 30 g di semola di mais
- 1 1/2 cucchiaino e mezzo di sale
- 1 cucchiaio di miele
Condimento
- 45 g di olio d'oliva
- 40 g di erba cipollina tritata
Tortillas
Le tortillas sono facili e veloci da preparare da zero. Perfette per i tuoi tacos preferiti, o da gustare calde appena tolte dalla padella.
Seguire questi passaggi:
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Assemblare l'Ankarsrum con la ciotola in acciaio inossidabile, il cotello e il rullo per impasto.
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Cospargere il lievito nella ciotola e aggiungere l'acqua. Mescolare a bassa velocità fino a quando il lievito non si sarà completamente sciolto.
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Aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare a velocità media per circa 5 minuti.
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Coprire la ciotola. Lasciare lievitare per 90 minuti.
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Versare l'impasto sul piano di lavoro. Dividere in 12 pezzi, formare delle palline e lasciarle riposare sotto un canovaccio per 10 minuti.
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Stendere in sfoglie sottili su una superficie infarinata. Rimuovere la farina in eccesso.
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Cuocere ogni tortilla in una padella o in una casseruola calda e asciutta, per circa 1-2 minuti per lato. Mettere le tortillas in un canovaccio fino al momento di servire.
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Spennellare con un filo d'olio d'oliva e cospargere con erba cipollina tritata.
