Dat kan absoluut! Wij raden u aan de deegroller te gebruiken en het deeg langer te bewerken dan het deeg met een lager vochtgehalte. Ongeveer 15 minuten nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd.

Dit is het meest waarschijnlijk wanneer de deegwals wordt gebruikt. Bij het gebruik van de deegroller moet u de arm (en dus ook de rol) niet meteen vergrendelen, maar moet u hem tegen de kom laten rusten, zodat hij de eerste paar ingrediënten met elkaar mengt. Laat de Assistent op deze manier op lage snelheid werken. Zodra het deeg zo stevig begint te worden dat het begint te klimmen, vergrendelt u de rol 2-4 cm van de rand door de arm naar het midden te trekken en de basisknop te stellen. U kunt op dat moment de snelheid verhogen naar medium.

De Assistent kan tot 5 kg deeg verwerken. Dit is voldoende voor ongeveer 150 kaneelbroodjes of 5-6 grote broden. Als u dit in één keer maakt, onthoud dan dat u misschien twee kommen nodig hebt om het deeg te bewerken.

De deeghaak kan voor alle soorten deeg worden gebruikt. Niet aan te raden indien u een kleine hoeveelheid deeg maakt en slechts één brood bakt – hiervoor raden wij de deegroller aan. Als u een hele grote partij deeg gaat maken (150 broodjes of 5-6 grote broden), raden wij u aan om de deeghaak te gebruiken in plaats van de deegwals. Onthoud dat u misschien twee kommen nodig heeft om zoveel deeg te bewerken.

De deegroller kan voor alle soorten deeg worden gebruikt. Als u kleine hoeveelheden deeg (één brood) of deeg met veel vloeistof of boter maakt of als u glutenvrij bakt, raden wij u aan om gebruik te maken van de deegroller in plaats van de deeghaak.

Dit is meestal te wijten aan het feit dat het deeg te stevig is en aan het feit dat er te veel bloem wordt toegevoegd. Verlaag de snelheid en stel de basisknop in. Als u in de Assistent deeg maakt, heeft u meestal iets minder bloem nodig dan in het recept staat aangegeven. Dus voeg de bloem beetje bij beetje toe. Houd er ook rekening mee dat het deeg steviger wordt als de Assistent het een paar minuten heeft gekneed.

Soms kan het nodig zijn om te helpen door de arm naar het midden te trekken om de droge ingrediënten te verzamelen. Vergeet de arm niet te vergrendelen totdat de ingrediënten zich beginnen te vermengen en het deeg langs de zijkanten van de kom omhoog komt. Pas dan vergrendelt u de arm. De deeghaak is gecentreerd en vergrendeld en de deegwals wordt op 2-4 cm van de rand van de kom vergrendeld.