Ingredienser
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 krm salt
Kolatäcke
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 25 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
Chokladbrownie med kolatäcke
Klassisk kladdig brownie med ett krämigt lager kola på toppen, perfekt till fikat eller som dessert med en klick grädde. Och såklart extra smidigt med din Ankarsrum.
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 °C.
-
Smält smöret i en kastrull.
-
Montera vispskålen med mördegsvisparna på din Ankarsrum assistent.
-
Blanda smör, socker, kakao och vaniljsocker i skålen.
-
Tillsätt äggen ett i taget under vispning.
-
Vänd ner mjöl och salt, vispa bara tills allt är blandat.
-
Häll smeten i en form (ca 20x20 cm) klädd med bakplåtspapper.
-
Grädda i mitten av ugnen ca 20–25 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten. Låt sedan svalna helt.
-
Gör kolatäcket. Koka upp grädde socker och sirap i en kastrull.
-
Låt koka utan lock i ca 15–20 minuter, tills smeten tjocknat (ca 118 °C om du använder termometer).
-
Ta av från värmen. Rör ner smör och vaniljsocker.
-
Häll kolasmeten över den avsvalnade brownien.
-
Låt stå i kylen minst 1 timme innan du skär i rutor.
-
Toppa med extra flingsalt vid servering
