Chokladkaka med pumpasmörkräm
En saftig och chokladig kaka med kakao, toppad med en len och fluffig smörkräm med pumpa och kanel. En höstinspirerad kaka som passar extra bra till Halloween.
Tårtor
Ingredienser
Chokladkaka
- 115 g osaltat smör
210 g strösocker
1 tsk vaniljextrakt
2 ägg
175 g vetemjöl
50 g svart kakao
½ tsk salt
½ tsk bikarbonat
¼ tsk bakpulver
1,2 dl kärnmjölk eller kefir
1,2 dl varmt kaffe
Pumpasmörkräm
- 225 g osaltat smör
125 g pumpapuré
350 g florsocker
1 tsk vaniljextrakt
½ tsk malen kanel
1 nypa salt
1–2 msk vispgrädde, vid behov
Följ dessa steg
Chokladkaka
- Sätt ugnen på 175 °C. Smörj och mjöla en djup rund form, 20–23 cm i diameter.
- Montera vispskålen i rostfritt stål och mördegsvisparna på din Ankarsrum Assistent.
- Tillsätt smöret och blanda på medellåg hastighet tills det är mjukt och krämigt.
- Tillsätt strösockret och fortsätt blanda tills smeten är ljus och fluffig.
- Sänk till låg hastighet och tillsätt vaniljextrakt och därefter äggen, ett i taget. Blanda tills allt är väl blandat.
- Tillsätt vetemjöl, kakao, salt, bikarbonat och bakpulver. Blanda på låg hastighet tills ingredienserna precis har gått ihop.
- Låt maskinen gå på låg hastighet och häll ner kefiren. Tillsätt därefter det varma kaffet lite i taget och blanda till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 35–45 minuter. Kontrollera med en provsticka – den ska komma ut torr.
- Låt kakan svalna i formen i cirka 10 minuter. Ta sedan ut den ur formen och låt svalna helt på ett galler.
Pumpasmörkräm
- Montera vispskålen i rostfritt stål och ballongvisparna på din Ankarsrum Assistent.
- Tillsätt smöret och vispa på medellåg hastighet i 5–6 minuter. Skrapa ner från skålens kanter 1–2 gånger under tiden. Vispa tills smöret är ljust, luftigt och helt slätt.
- Sänk hastigheten och tillsätt florsockret lite i taget.
- Tillsätt pumpapuré, vaniljextrakt, kanel och salt. Vispa på medellåg hastighet i ytterligare 5–8 minuter tills smörkrämen är ljus och fluffig.
- Tillsätt vid behov 1–2 msk vispgrädde för en mjuk och bredbar konsistens.
- När kakan har svalnat helt, bred pumpasmörkrämen över kakan. Jämna till med en slickepott eller baksidan av en sked.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.