Ingredienser
- 75 g smör
- 2 ägg
- 2,5 dl socker, 225 g
- 3 dl mjöl, 180 g
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl kakao
- 0,5 tsk salt
- 2,5 dl mjölk
Chokladfrosting
- 60 g rumstempererat smör
- 5 dl florsocker, 300 g
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 dl kakao
- 100 g färskost
- 1 msk varmt kaffe
Dekoration
- Strössel bär eller blommor
Festliga cupcakes
Luftiga, saftiga och precis lagom chokladiga. Dessa cupcakes är perfekta till kalaset, fikastunden eller bara för att förgylla en vanlig tisdag.
-
Sätt ugnen på 175 °C.
-
Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.
-
Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan.
-
Tillsätt ägg och socker i visp skålen och vispa fluffigt på hög hastighet.
-
Blanda samman alla de torra ingredienserna i en separat bunke och häll ner det i äggsmeten tillsammans med smält smör och mjölk. Blanda till en jämn smet på låg hastighet.
-
Fyll muffinsformar till två tredjedelar. Grädda i mitten av ugnen i ca 18–20 minuter.
-
Låt muffinsen svalna helt på galler under bakduk.
-
Montera assistenten med vispskål och mördegsvispar.
-
Tillsätt rumstempererat smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och färskost och starta assistenten på låg hastighet. Blanda till en jämn kräm.
-
Tillsätt kaffet.
-
Spritsa frostingen på dina cupcakes och garnera med strössel, bär eller blommor.
