Ingredienser
Jeon
- 1 Zucchini (ca 220-250 g)
- 1 medelstor morot
- 1 mindre gul lök
- Ca 2 st salladslökar
- 1 grön chilipeppar
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 msk potatismjöl
- Ca 1,5 dl kallt vatten (Tänk på att grönsaker har olika vätska i sig så hur mycket vatten som ska tillsättas kan variera).
- 0,5 tsk salt
- 1/4 tsk malen vitpeppar
Sås/dipp
- 2 tsk sesamfrön
- 1,5 msk gochugaru
- 1 vitlöksklyfta
- 0,75 dl ljus soja
- 0,5 dl svart risvinäger
- 2 msk rostad sesamolja
- 0,5 dl vatten
Jeon – koreanska pannkakor
Koreanska jeon, en typ av pannkaka som du kan variera med valfria grönsaker i säsong och proteiner. Servera direkt för en krispig pannkaka tillsammans med en nötig och hetsyrlig dipp.
Gör så här
-
Förbered alla grönsaker som ska rivas.
-
Hacka chili och strimla salladslöken fint.
-
Blanda ihop mjöl, potatismjöl, och vatten.
-
Riv alla grönsakerna med Ankarsrums köksassistent.
-
Blanda ner salt, peppar, chili och salladslök tillsammans med grönsakerna och rör ner mjölblandningen.
-
Hetta upp en panna med matolja till medelvärme och lägg på ett tunt lager av grönsakssmeten. Stek ca 2,5 min per sida (tills gyllene och krispig). För mer krispig pannkaka, tänk på att ha i generöst med matolja i pannan och avsluta stekningen på högre värme på båda sidorna. Pannkakorna är lättare att vända om man gör dem lite mindre.
-
Servera direkt tillsammans med dippen.
