Ingredienser
- 125 g smör, smält och avsvalnat
- 2 ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 1 dl ljus sirap
- 2 ½ dl filmjölk
- 3 dl vetemjöl
- 1 ½ tsk bikarbonat
- 2 tsk malen kanel
- 1 tsk malen ingefära
- 1 tsk malen nejlika
- ½ tsk malen kardemumma
- 1 nypa salt
- Valfritt: 1 rivet äpple (extra saftighet)
Glasyr
- 1 ½ dl florsocker
- 1–2 msk mjölk eller vatten (justera till tjock, rinnande konsistens)
- Valfritt: en nypa vaniljsocker
Mjuk pepparkaka med glasyr
Saftig, kryddig och vackert glaserad, perfekt till advent och jul.
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme). Smörj och bröa en bundtform (ca 2 liter). Smält smöret och låt det svalna.
-
Montera assistenten med vispskålen med ballongvispar. Vispa ägg och socker på medelhastighet i 3–4 minuter tills det är riktigt luftigt.
-
Tillsätt sirap och filmjölk under omrörning på låg hastighet.
-
Blanda vetemjöl, bikarbonat, kryddor och salt i en separat skål.
-
Tillsätt det avsvalnade smöret och de torra ingredienserna växelvis medan maskinen körs på låg hastighet. Kör tills smeten är jämn, överarbeta inte. Tillsätt eventuellt rivet äpple för extra saftighet.
-
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 40–45 minuter. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du stjälper upp den. Låt svalna helt.
Glasyr
-
Rör ihop florsocker och mjölk/vatten till en tjock men rinnande glasyr. Ringla den över den kalla kakan och låt den gärna droppa vackert längs kanterna.
