Ingredienser
- 2 msk strösocker
- 0,5 dl kokossocker
- 3 äggulor (vikt ca 18-20 gram/st)
- 3 dl sojadryck
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 krm salt
- 100 gram mörk choklad, 70% kakaohalt
Mörk chokladglass
En mustig och god mörk chokladglass. En perfekt efterrätt helt enkelt!
Innan användning
-
Ställ frysskålen i frysen i ca 20-24 timmar
Gör så här
-
Lägg kokossocker, strösocker och äggulor i en bunke och vispa till ett ljusbrunt fluff med en elvisp.
-
Värm upp grädde, sojadryck och salt i en kastrull. Men ha inte för hög värme så det bränns.
-
Hacka chokladen fint.
-
Lägg ner chokladen i gräddblandningen och rör om tills chokladen har smält.
-
Rör sedan ner sockerblandningen i kastrullen under omrörning. Låt sjuda/små puttra till smeten tjocknar. Den ska bli ca 80 grader.
-
Häll upp smeten i en bunke och låt svalna lite i rumstemperatur innan du ställer den i kylskåp ca 6-8 timmar för att svalna.
-
Innan servering kör du glassen i Ankarsrums glassmaskin till önskad konsistens (ca 15-20 min).
-
Lägg över glassen i en bunke med lock och ställ sedan glassen i frysen en stund innan servering så den hinner sätta sig ordentligt.
-
Låter du den stå länge i frysen kan du ta fram den en kort stund innan servering så den hinner tina lite.
