Ingredienser
Maräng
- 6 rumsvarma äggvitor
- 3,5 dl socker, 315 g
- 2 tsk maizenastärkelse
- 1 tsk ättika 12 % eller vitvinsvinäger
Fyllning
- 3 dl grädde
- 1 dl mascarpone
- 0,5 dl flosocker
- 3 msk pressad citron
Garnering
- Färska bär och frukter efter smak
Pavlova
Med syrlig mascarponegrädde och färska bär – en dessert som uppskattas lika mycket av barn som vuxna. Det är enkelt att garnera efter smak eller med bär och frukt som är i säsong.
-
Sätt ugnen på 100 °C.
-
Montera assistenten med vispskål och ballongvispar. Se till att vispskålen är ordentligt rengjord, gärna med citron.
-
Tillsätt äggvitorna och vispa på hög hastighet tills det formas mjuka toppar.
-
Tillsätt sockret lite i taget medan du fortsätter att vispa. Vispa tills marängen är fast och glansig.
-
Tillsätt maizenastärkelse och ättika och vispa tills allt blandats. Häll ner marängen i en spritspåse med rund tyll.
-
Klä en plåt med bakplåtspapper och rita med blyerts runt en stor tallrik så du får en stor cirkel.
-
Spritsa ut rundlar i cirkeln till en krans.
-
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter tills marängen torkat helt.
-
Stäng av ugnen och låt pavlovan svalna helt i ugnen, ca 1-1,5 timme, innan du tar ut den.
-
Vispa grädde med mascarpone, florsocker och citronsaft i vispskålen med ballongvispar.
-
Fördela grädden i alla rundlar och dekorera med mycket färska bär.
