Ingredienser
- 25 g jäst
- 4 dl mjölk
- 2 dl vatten
- 1 dl rapsolja
- 2 msk sirap
- ½ msk salt
- 1 dl psylliumfröskal (Fiberhusk)
- 2½ dl bovetemjöl
- 2 dl majsstärkelse (Maizena)
- 2 dl havremjöl
- 1 dl hirsflingor
- 1 ägg
Recept glutenfritt bröd
Ett kalljäst glutenfritt bröd som passar perfekt till frukost eller mellanmål.
-
Montera assistenten med kittel, degrulle och degkniv.
-
Rör ihop kall mjölk med vatten, lös upp jästen.
-
Tillsätt olja, sirap, salt och psyllium.
-
Blanda bovetemjöl, majsstärkelse, hirsflingor och havremjöl och tillsätt. Arbeta degen på medelhastighet i fem minuter.
-
Tillsätt ägget och arbeta samman till en deg. Den är något kladdig.
-
Sätt på jäslocket och ställ i kylen över natten.
-
Sätt ugnen på 250 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper.
-
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och forma till ett bröd. Lägg brödet på plåten, snitta och grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter.
-
Sänk värmen till 175 grader och grädda i ytterligare 20-25 minuter eller tills brödet låter ihåligt när du knackar på undersidan av det
-
Låt brödet svalna helt på galler innan du skivar det.
