Ingredienser
Muffins
- 150 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl vispgrädde
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
Fyllning
- ca 12-24 tsk dulce de leche (1-2 tsk för varje cupcake)
Frosting
- 250 g rumsvarmt smör
- 3 dl florsocker
- 0,5-1 tsk salt
- 100 g dulce de leche, rumsvarm
Salted caramel cupcakes
Mjuka och goda vaniljcupcakes fyllda med dulce de leche och toppade med salt karamellfrosting. Perfekt för alla tillfällen!
-
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
-
Fördela ut muffinsformar i en muffinsplåt.
-
Montera din Ankarsrum med vispskål och ballongvispar.
-
Vispa ihop ägg och strösocker pösigt, ca 5 minuter på hög hastighet.
-
Smält smöret i en kastrull på medelvärme och häll sedan i grädde när smöret har smält. Rör om.
-
Häll sedan ner smör och gräddblandningen i vispskålen under tiden maskinen är igång och vispa ihop.
-
Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och sikta sedan ner detta i smeten och rör om.
-
Fördela ut smeten i dina muffinsformar, fyll ca ¾ av formen då de kommer jäsa under gräddningen.
-
Grädda i ugn ca 15-18 minuter. Ta sedan ut och låt svalna.
-
Gröp ut en del av muffinsen i mitten med hjälp av en tyll eller en kniv och fyll med ca 1-2 tsk dulce de leche med hjälp av en spritspåse.
-
Lägg smöret till frostingen i vispskålen tillsammans med ballongvisparna och vispa tills det blir fluffigt, ca 5 minuter på hög hastighet.
-
Tillsätt sedan dulche de leche och vispa in.
-
Avslutningsvis tillsätter du lite florsocker åt taget och vispar in tillsammans med saltet. Vispa på låg hastighet.
-
Lägg frostingen i en spritspåse och spritsa ut över muffinsen.
-
Avsluta med att ringla över lite dulce de leche innan servering.
