Tyska kanelstjärnor
Baka klassiska tyska kanelstjärnor, även kallade Zimtsterne! Dessa mjuka och sega mandelkakor med smak av kanel och ett sött marängtäcke är en riktig julfavorit.
Kakor
Redskap
Ingredienser
- 2 äggvitor
200 g florsocker
1 tsk citronsaft
300 g finmalen mandel
2 tsk malen kanel
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt - Finmalen mandel eller florsocker
Följ dessa steg
-
Montera Ankarsrum Assistent Original med vispskål och Ballongvisparna.
-
Vispa äggvitorna till ett mjukt skum. Tillsätt florsockret lite i taget och fortsätt vispa tills du har en tjock, blank maräng. Tillsätt citronsaften.
-
Ta undan cirka 1 dl av marängen till glasyren.
-
Blanda mald mandel, kanel, vaniljsocker och salt. Vänd försiktigt ner blandningen i resterande maräng tills du får en fast och något kladdig deg.
-
Låt degen vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 150 °C över-/undervärme.
-
Kavla ut degen till cirka 8–10 mm tjocklek på en yta beströdd med finmalen mandel eller lite florsocker.
-
Stansa ut stjärnor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Doppa gärna formen i vatten eller florsocker mellan kakorna om degen fastnar.
-
Bred ett tunt lager av den sparade marängen över varje stjärna.
-
Grädda i cirka 10–12 minuter. Glasyren ska fortfarande vara vit och kakorna ska vara mjuka i mitten – Zimtsterne ska inte bli hårda och bruna.
-
Låt svalna helt på plåten.
- Tips: Zimtsterne blir ofta ännu bättre efter någon dag när de har fått sätta sig. Förvara dem i en lufttät burk.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
