Vispat smör med doubanjiang
Ett luftigt och smakrikt smör som passar perfekt till både vardag och fest! Här får det vispade smöret en spännande smak av doubanjiang, en kinesisk fermenterad bönpasta med chili som tillför både hetta och umami. Med hjälp av Ankarsrum Assistent Original vispar du enkelt ihop ett mjukt och fluffigt smör. Servera till rostad potatis, grillad spetskål eller en god köttbit.
Mat
Redskap
Ingredienser
- 200 g smör, rumstempererat
1 tsk matolja
2,5 msk doubanjiang (Pixian doubanjiang)
1 tsk gochugaru (koreanska chiliflakes)
0,5 msk ljus soja
2 tsk vitvinsvinäger
Flingsalt
Följ dessa steg
- Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs doubanjiang på medelvärme. Sänk värmen och tillsätt soja, gochugaru och vitvinsvinäger. Rör om och låt blandningen svalna.
- Smält 50 g av smöret och låt svalna.
- Skär resterande smör i kuber och låt bli rumstempererat.
- Häll det avsvalnade, smälta smöret i Ankarsrums vispskål och montera ballongvisparna.
- Tillsätt de rumstempererade smörkuberna lite i taget under vispning.
- Tillsätt doubanjiangblandningen och fortsätt vispa tills smöret är mjukt och luftigt.
- Lägg upp smöret i en serveringsskål och toppa med lite flingsalt.
- Servera direkt eller förvara i kylskåp. Ta fram smöret i god tid före servering så att det hinner mjukna.
Tillbehör vi tror du kommer att gilla
Passertillsats
Förvandla frukter och bär till släta puréer med Ankarsrums Passertillsats. Ett flexibelt och enkelt tillbehör som fästs på din Köttkvarn. Perfekt för att tillaga äppelmos och puréer hemma i ditt eget kök.
Glassmaskin
Gör färsk, hemlagad glass med Ankarsrums Glassmaskin. Skapa allt från klassisk vanilj till uppfriskande fruktsorbet, en rolig och enkel aktivitet som hela familjen kan njuta av.
Citruspress
Börja din morgon med ett uppfriskande glas nypressad juice, enkelt gjort med Ankarsrums Citruspress. Oavsett om det är apelsin, lime eller grapefrukt är Citruspressen ett smidigt köksredskap för både små och stora mängder juice.
Pastavals Baspaket
Förvandla pastadegen till färsk, hemlagad pasta med Ankarsrums Pastavals Baspaket. Ett enkelt sätt att kavla jämna pastaplattor och skära dem till fettuccine. Perfekt för att skapa allt från klassiska pastarätter till nya favoriter hemma i ditt eget kök.