Ingredienser
- 350 g zucchini
- 3 salladslökar
- 150 g fetaost
- ½ dl finskuren dill
- 1 dl vetemjöl
- 3 ägg
- ½ tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
- Neutral olja till stekning
Zucchiniplättar med fetaost
Frasiga zucchiniplättar med fetaost – en lättlagad, vegetarisk rätt med fräsch smak av dill och salladslök. Perfekt till lunch, middag eller som del av en buffé. Med Ankarsrum Assistent går både rivning och blandning smidigt och snabbt. Servera med tzatziki eller vitlöksyoghurt för en komplett måltid!
-
Montera grönsaksskäraren med den grova rivtrumman på din Ankarsrums Assistent. Riv zucchinin och lägg den i ett durkslag. Salta lätt och låt stå i några minuter. Pressa sedan ur så mycket vätska som möjligt.
-
Skiva salladslöken tunt och finhacka dillen. Smula fetaosten grovt.
-
Montera kitteln med degrullen. Häll i i vetemjöl och ägg, blanda ihop på låg hastighet till en jämn smet. Tillsätt zucchini, salladslök, dill, fetaost, salt och peppar.
-
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. Klicka ut smet till små plättar, ca 10 cm i diameter. Stek på medelvärme ca 2 minuter per sida tills de får en gyllene färg. Låt rinna av på hushållspapper.
-
Servera gärna med vitlöksyoghurt eller tzatziki.
