Ingredienser
- 400 g durum
- 180 ml varmt vatten (ca 70 grader)
- 2 tsk salt
- 2 msk olivolja
Äggfri och vegansk pastadeg
Enkel Vegansk och äggfri pastadeg, serveras tillsammans med en god pesto och rostade pinjenötter.
-
Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle.
-
Tillsätt allt mjöl i kitteln och starta assistenten på låg hastighet.
-
Tillsätt vattnet.
-
Tillsätt oljan och hjälp eventuellt assistenten igång genom att dra armen in mot mitten några gånger. Lås armen på assistenten 2–4 cm från kittelkanten när degen börjar ta form. Arbeta degen minst 10 min. Använd timern.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda det sista.
-
Låt degen vila i kylen minst 60 min.
