![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/2CHDbsJKcytIcWWbQSobCe0FjsQSThySitxh_ybEsRs/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:1116:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzExLzIwMjIvMDcvZ2FsZXR0ZS0xMDgweDEwODAtMS5qcGc.webp)
Ingredienser
Deg
- 210 g vetemjöl
- 45 g socker
- 2 msk malen kardemuma
- ½ tsk salt
- 150 g smör (rumstemperatur)
- 3 msk citronjuice eller kallt vatten
Fyllning
- 4 - 5 små äpplen
- 3 msk ljus sirap
Pensling och garnering
- 1 ägg
- 33 g mandelflarn
- 1 msk socker
Äppelgalette
Galette med äpplen är en dessert som är så enkel att göra men resultatet blir så vackert.
-
Montera Ankarsrum med vispskål och mördegsvispar.
-
Blanda mjöl, socker, kardemumma och salt i vispskålen, skär smöret i bitar och blanda ner i mjölblandningen. Vispa med mördegsvisparna tills degen är smulig. Häll i citronsaft och vispa ihop lite till, häll ut på bakbord och knåda snabbt ihop till en deg. Låt degen vila under plast i kylen, minst 30 min.
-
Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper till en rundel, ca 3 mm tjock. Använd en stor tallrik som mall och skär bort degen runt. Fastnar degen i kaveln, lägg ett bakplåtspapper på degen och fortsätt kavla.
-
Lägg över den kavlade degen på en plåt med bakplåtspappret under.
-
Skölj och skiva dina äpplen i tunna skivor, placera ut på degen men spara ca 3 cm kant runt om. Ringla över sirap och vik över kanten.
-
Pensla kanten med uppvispat ägg, strö över mandelspån och socker.
-
Grädda galetten mitt i ugnen 25 - 30 min, tills den fått fin färg. Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.