Instruktioner

    Gör så här

    Börja med julgranarna i maräng

  1. Sätt ugnen på 90 ° C. Klä en plåt med bakplåtspapper.

  2. Förbered en spritspåse utrustad med tyll. Obs: Om du inte äger en tyll kan du använda en enkel plastpåse genom att klippa bort ett hörn av påsen.

  3. Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.

  4. Vispa äggvitorna på medelhastighet. Tillsätt sockret, en matsked åt gången. Fortsätt att vispa blandningen på hög hastighet tills det blir en maräng. Obs! Sockret ska lösas upp ordentligt.

  5. Lägg till den gröna matfärgen och lägg till en liten mängd åt gången. Tillsätt marängen i din spritspåse och gör små julgranformer på plåten. Baka i mitten av den förvärmda ugnen i cirka 90 minuter.

  6. När julgransmarängen är bakad, öppna ugnsdörren något och låt dem svalna och torka i ugnen långsamt (min. 1-2 timmar eller möjligt över natten) för att undvika sprickbildning

  7. Fortsätt med julgranarna i mandel

  8. Ställ in ugnen på 180 ° C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

  9. Montera assistenten med vispskål och ballongvisarna. Vispa rumstempererat smör och florsocker tillsammans tills det är fluffigt. Vispa ett ägg i taget och skrapa ner skålens sida efter varje tillsats.

  10. Tillsätt den gröna matfärgen genom att börja med en liten mängd och tillsätt mer om det behövs för att nå en julgransfärg.

  11. Tillsätt torra ingredienserna; mjöl, mandelmjöl, bakpulver och en nypa salt. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa tills allt är blandat.

  12. Sprid smeten i bakplåten så att den är slät. Baka i mitten av den förvärmda ugnen i cirka 17 minuter.

  13. Ta ut plåten ur ugnen och låt julgranarna svalna helt på ett ugnsgaller. Skär ut i julgransformar med en julkaksskärare. Obs! Snittet i kakorna ska vara lika högt eller lägre än det höga på ditt bröd.

  14. Lägg julgranarna tätt efter varandra. Packa in dem i folie och frys dem i minst en timme. Obs! Längden på julgranmönstret bör vara 2 cm kortare än längden på din limpa.

  15. Sätt sedan ihop julbrödet och grädda det

  16. Ställ in ugnen på 175 ° C. Montera assistenten med vispskål och ballongvisparna.

  17. Vispa rumstempererat smör, brunt socker och socker tillsammans tills det är fluffigt. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt apelsinzest och vaniljextrakt.

  18. Tillsätt dom finhackade nötterna och torkade frukten och blanda.

  19. Tillsätt dom torra ingrediensern och blanda ordentligt.

  20. Sätt ihop julbrödet innan du bakar det: Ta ut julgranarna ur frysen och placera dom i mitten i den smorda brödformen.

  21. Häll limpdegen i julgranmönstret. Se till att nivån på smeten är densamma på alla fyra sidor av mönstret. Obs: degen kommer inte att täcka julgranarna i detta steg men den kommer att stiga i ugnen.

  22. Grädda i mitten av den förvärmda ugnen i cirka 60 minuter. Ta brödet ur ugnen och låt brödet svalna helt på ett ugnsgaller.

  23. Gör den vispade chokladganache

  24. Lägg de finhackade chokladerna i en värmetät skål. Obs: Ju finare du hackar chokladen, desto snabbare smälter den. Värm grädden i en liten kastrull på medelhög värme tills den börjar sjuda. Häll grädden över chokladen och låt stå i 2-3 minuter. Obs! Koka inte grädden eftersom den kan bränna chokladen.

  25. Efter 2-3 minuter börjar du röra om i blandningen tills den är jämn och blank.

  26. Montera assistenten med vispskål och ballongvspar när chokladganachen har svalnat till rumstemperatur (1-2 timmar).

  27. Vispa den på medelhög hastighet tills den är lätt i färg och fluffig i strukturen, cirka 2-3 minuter, överdriv inte, vilket kan leda till kornig konsistens.

  28. När brödet helt har svalnat, häll chokladganachen ovanpå med hjälp av en sked eller en spatel. Dekorera med julgransmarängerna och pudra med florsocker för snöeffekt.

Ingredienser

Julgransmaränger

  • 1 st äggvitor
  • 50 g strösocker
  • Grön färg

Julgran mandel

  • 120 gram smör
  • 120 gram mandelmjöl
  • 40 gram mjöl
  • 120 gram florsocker
  • 3 st ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • grön färg
  • salt

Julbröd

  • 225 gram smör
  • 225 gram mandelmjöl
  • 130 gram Farinsocker
  • 50 gram strösocker
  • 4 st ägg
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 st apelsinzest
  • 100 gram hackade nötter
  • 100 gram hackad torkad frukt
  • 1.5 tsk mald ingefära
  • 1.5 tsk kanel
  • 1.5 tsk muskot
  • salt

Vispad chokladganache

  • 75 mg mörk choklad
  • 75 mg mjölkchoklad
  • 200 ml vispgrädde (min. 35%)