Supergoda Empandas med en fyllning bestående av lammfärs, oliver, fetaost och russin. God som lunch, middag eller mellanmål!

Ingredienser

Pajdeg:

  • 6 dl vetemjöl
  • 75 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 krm salt
  • Ägg till pensling

Fyllning:

  • 100 g lammfärs
  • 100 g fetaost
  • 1 gul lök
  • 1/2 dl russin
  • ½ dl svarta oliver (grovt hackade)
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk paprikapulver
  • Salt & Peppar
  • Olivolja

Empanadas med lammfärs, oliver, fetaost och russin

Supergoda Empandas med en fyllning bestående av lammfärs, oliver, fetaost och russin. God som lunch, middag eller mellanmål!

Mat

    Gör så här:

    Fyllning:

  1. Skala och hacka löken. Fräs färs och lök i olivolja.

  2. Krydda med spiskummin, paprikapulver, salt och peppar. Blanda med russin och oliver och låt svalna medans du gör pajdegen.

  3. Pajdeg:

  4. Sätt ugnen på 175°.

  5. Blanda alla ingredienser i degblandaren och arbeta ihop till en smidig deg. Låt vila i kylen minst 30 min.

  6. Använd lasagne valsaren till att valsa ut plattor.

  7. Stansa ut 12 st rundlar i plattorna och fördela på halva dessa färsblandningen och toppa med smulad fetaost.

  8. Vik över till halvmånar och tryck ihop kanterna med en gaffel. Fäster dem inte pensla kanterna med lite vatten.

  9. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och baka i mitten av ugnen ca 25 min. Server med en dipp och krispig sallad