Espresso sorbet

Se till att ställa frysbehållaren i frysen i ca 20-24 timmar innan du ska använda den.

Koka upp vatten, socker och kakaopulver i en kastrull. Ställ av från spisen.

Tillsätt den mörka chokladen (skuren i bitar) och rör om.

Tillsätt espresson och rör om.

Sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt blandningen koka i 2-3 minuter och ta bort den från värmen.

För att göra glassprocessen snabbare kan du lägga isbitar i en större skål och sätta en annan mindre skål i den där du häller blandningen så att den svalnar snabbare.

Smeten ska vara kylskåpskall innan den hälls i glassmaskinen. Om den inte har svalnat tillräckligt med hjälp av isbitar, ställ blandningen i kylskåpet i några timmar tills den är kall.

Montera assistenten med glasstillbehöret.

Starta Assistenten på låg hastighet så att glassbehållaren roterar, häll långsamt blandningen genom öppningen i locket. Låt maskinen gå i ca 20-30. Häll i en fryssäker behållare och lägg den i frysen i minst 1-2 timmar.

Ta ut från frysen 20-30 min innan servering.