Ingredienser

Frukostbröd

Kapaciteten för Ankarsrum Assistant är 1500 watt. När du bakar 5 kg deg behöver du en motor som kan arbeta hårt och länge!

Ljumma mjölken och lös upp jästen.
Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle.
Tillsätt ägg, socker, salt och det mesta av mjölet och arbeta samman.
Hyvla smöret i bunken och arbeta på låg hastighet till en smidig deg, 5-10 minuter.
Sätt på deglocket och låt jäsa i en halvtimme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut till rektangulära degplattor, ca 20 x 40cm.
Pensla degplattorna med uppvispat ägg och vik dem tre gånger på längden och vänd så att skarven hamnar nedåt. Platta till något.
Skär ut ca 4 cm breda bitar och lägg glest på bakplåtspappersklädda plåtar.
Låt jäsa övertäckt i en halvtimme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bröden med ägg och strö över vallmofrön.
Grädda i mitten av ugnen i 6-7 minuter eller tills de fått färg, låt svalna på plåten.