Ingredienser

Pastadeg

  • 5 ägg
  • 3 msk olivolja
  • 355 g mjöl

Pesto

  • 100 g nässlor eller basilika
  • 45 g mandlar
  • 135 g olivolja
  • 40 g parmesan
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ citron (juice och zest)
  • Havssalt
  • Ätbara blommor (valfritt)

Lasagnette med nässelpesto

En rolig och god variant på pasta med pesto!

Mat

    Gör så här

  1. Montera assistenten med kittel, degkniv och degrulle.

  2. Blanda durumvetemjöl, ägg och olivolja till en fin och elastiskt deg.

  3. Avsluta med att forma degen med händerna och klä in den i plastfolie.

  4. Låt vila i kylen minst 30 min.

  5. Använd pastarollern till att forma plattor av degen, avsluta på tjocklek 7. Om du vill så garnera dessa med nässelblad och ätbara blommor som du valsar tillsammans med pastadegen mot slutet.

  6. När du gjort plattor av all deg dela dessa i lagom pastalängd och valsa genom lasagnetten.

  7. Häng på en stol, galge eller mjöla och forma små nästen medans du gör peston.

  8. Montera assistenten med mixerkanna.

  9. Mixa alla ingredienserna till peston utan citronen som du avslutar med när allt är mixat.

  10. Koka pastan cirka 3 minuter i väl saltat vatten och servera med nässelpeston.