Ingredienser

  • 2 msk strösocker
  • 0,5 dl kokossocker
  • 3 äggulor (vikt ca 18-20 gram/st)
  • 3 dl sojadryck
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 krm salt
  • 100 gram mörk choklad, 70% kakaohalt

Mörk chokladglass

En mustig och god mörk chokladglass. En perfekt efterrätt helt enkelt!

Glass

    Innan användning

  1. Ställ frysskålen i frysen i ca 20-24 timmar

  2. Gör så här

  3. Lägg kokossocker, strösocker och äggulor i en bunke och vispa till ett ljusbrunt fluff med en elvisp.

  4. Värm upp grädde, sojadryck och salt i en kastrull. Men ha inte för hög värme så det bränns.

  5. Hacka chokladen fint.

  6. Lägg ner chokladen i gräddblandningen och rör om tills chokladen har smält.

  7. Rör sedan ner sockerblandningen i kastrullen under omrörning. Låt sjuda/små puttra till smeten tjocknar. Den ska bli ca 80 grader.

  8. Häll upp smeten i en bunke och låt svalna lite i rumstemperatur innan du ställer den i kylskåp ca 6-8 timmar för att svalna.

  9. Innan servering kör du glassen i Ankarsrums glassmaskin till önskad konsistens (ca 15-20 min).

  10. Lägg över glassen i en bunke med lock och ställ sedan glassen i frysen en stund innan servering så den hinner sätta sig ordentligt.

  11. Låter du den stå länge i frysen kan du ta fram den en kort stund innan servering så den hinner tina lite.