Ingredienser

Vetedeg:

  • 200 g smör
  • 25 g jäst
  • 2 dl mjölk
  • 6 dl vetemjöl
  • 3 msk socker
  • ½ tsk kardemumma, färskmalen
  • 1 krm salt

Fyllning

  • 100 g smör
  • ½ dl socker
  • 1 msk kanel

Topping

  • 1 st ägg
  • 1 msk pärlsocker

Sockerlag

  • 1 dl socker
  • 1 dl vatten

Rimbobullar med kanel

Rimbobullar som jäser en gång.

15 - 20 bullar
Dessert

    Gör så här

  1. Ta fram smör så att det blir mjukt, både till deg och fyllning.

  2. Fyllning: Vispa samman ingredienserna till fyllningen så att du har en jämn och bredbar kräm.

  3. Montera assistenten med degrulle och degkniv.

  4. Smula ner jästen i bunken och tillsätt kall mjölk eller vatten. Rör så att jästen löses upp helt.

  5. Dela mjukt smör i små bitar och tillsätt tillsammans med socker, mjöl och kardemumma.

  6. Arbeta på medelhastighet tills allt smör fördelats och du har en smidig deg som släpper från bunkens kanter, ca 10 min.

  7. Tillsätt salt och arbeta samman.

  8. Ställ bullformar på plåtar.

  9. Ta upp degen på bakbord och kavla den till en rektangel, ca 30 x 40 cm.

  10. Bred fyllning jämnt över hela degplattan.

  11. Rulla ihop plattan på längden och skär ca 2 cm breda bitar och lägg med snittytan uppåt i bullformarna.

  12. Täck över bullarna och låt jäsa i två timmar.

  13. Sätt ugnen på 250 grader.

  14. Sockerlag: Hetta upp vatten och blanda med socker i en skål eller kopp. Rör tills sockret lösts upp helt och ställ åt sidan.

  15. Pensling: Pensla bullarna med mjölk eller uppvispat ägg, strö över pärlsocker.

  16. Grädda bullarna i mitten av ugnen 6-8 minuter, bullarna ska precis ha fått färg.

  17. Pensla direkt med sockerlag och flytta över dem till bakgaller för att svalna.

  18. Om du fryser in bullarna bör de tinas långsamt i rumstemperatur.