Ingredienser
- 4 råa rödbetor (ca 400 g totalt)
- 1 citron
- 3 msk olivolja
- ¼ tsk vitlökspulver
- Nypa havssalt
- Svartpeppar
- Chiliplakes
- En näve persilja och oregano, hackad
- 50 g rostade pinjenötter och hackade nötter som hasselnötter och valnötter
Rödbetscarpaccio
Den perfekta vegetariska förrätten som är både vacker och god.
-
Skala rödbetorna med skyddshandskar på.
-
Montera assistenten med citruspress.
-
Pressa 1 citron och ställ citronsaften åt sidan.
-
Montera assistenten med grönsaksskäraren med skivtrumman.
-
Lägg de skalade rödbetorna en i taget i trumman och skiva i tunna skivor.
-
Fördela rödbetsskivorna på en tallrik och häll citronsaften ovanpå.
-
Ringla över olivolja, tillsätt vitlökspulver, salt, svartpeppar och chiliflakes. Blanda ingredienserna försiktigt och låt dem marinera i ca 30 minuter.
-
Lägg på örterna och de rostade nötterna ovanpå och servera som förrätt eller sallad.
