Ingredienser

  • 4 råa rödbetor (ca 400 g totalt)
  • 1 citron
  • 3 msk olivolja
  • ¼ tsk vitlökspulver
  • Nypa havssalt
  • Svartpeppar
  • Chiliplakes
  • En näve persilja och oregano, hackad
  • 50 g rostade pinjenötter och hackade nötter som hasselnötter och valnötter

Rödbetscarpaccio

Den perfekta vegetariska förrätten som är både vacker och god.

Mat

    Gör så här

  1. Skala rödbetorna med skyddshandskar på.

  2. Montera assistenten med citruspress.

  3. Pressa 1 citron och ställ citronsaften åt sidan.

  4. Montera assistenten med grönsaksskäraren med skivtrumman.

  5. Lägg de skalade rödbetorna en i taget i trumman och skiva i tunna skivor.

  6. Fördela rödbetsskivorna på en tallrik och häll citronsaften ovanpå.

  7. Ringla över olivolja, tillsätt vitlökspulver, salt, svartpeppar och chiliflakes. Blanda ingredienserna försiktigt och låt dem marinera i ca 30 minuter.

  8. Lägg på örterna och de rostade nötterna ovanpå och servera som förrätt eller sallad.