![Ankarsrum recipe](https://www.ankarsrum.com/img-srv/UlCEFIqjMk-bCFaNCHRrCIWMCjxixAs3iLVAb4hpNJM/resizing_type:auto/width:600/height:600/gravity:sm/enlarge:1/ext:webp/strip_metadata:1/quality:90/crop:2395:0/bG9jYWw6Ly8vd3d3LmFua2Fyc3J1bS5jb20vd3AtY29udGVudC91cGxvYWRzL3NpdGVzLzExLzIwMjIvMDkvYnJlYWQtMTA4MHgxMDgwLTEtc2NhbGVkLTEuanBn.webp)
Ingredienser
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk
- 1 msk honung
- 2 tsk salt
- 250 g russin
- 660-720 g mjöl
Russinbröd
Hembakat bröd är något av det bästa man kan börja dagen med och det finns så många olika sorters bröd att göra. Här är ett av våra favoritrecept.
-
Montera assistenten med kittel, degrulle och degkniv.
-
Smula ner jäst i skålen tillsammans med mjölk du har värmt till 37℃ (98℉). Börja med lite mjölk och häll sedan i resten.
-
Tillsätt sedan honung, salt och russin. Tillsätt till sist mjölet, lite i taget. Låt maskinen knåda tills degen lossnar från kanterna, ca 10-12 minuter
-
Lägg sedan på jäslocket och ställ degen att jäsa i ca 1 timme.
-
Dela degen i tre delar och forma till den brödform du vill ha. Låt jäsa till en till timme under en bakhandduk.
-
Sätt ugnen på 220 ℃. Ställ in på ångfunktion på ugnen, annars sätter du in en ugnsform med vatten tillsammans med brödet för att få ångeffekten. Grädda i ca. 30 minuter.