Instruktioner

    Gör så här

  1. Smält smör och häll i vaniljvisp+vatten värm till ca 37°c

  2. Montera assistenten med kittel, degrulle och degkniv.

  3. Smula jästen i degbunken och häll över degvätskan.

  4. Tillsätt saffran, kardemumma, salt och sirap.

  5. Blanda ut jästen och tillsätt sedan hälften av mjölet, kör blandaren på halvfart några minuter.

  6. Ta sedan lite mjöl åt gången tills du får en smidig deg.

  7. Arbeta ihop tills degen är blank och börjar släppa kanterna på degbunken.

  8. Täck med jäslocket och ställ varmt att jäsa ca 1-1,5 h. Under tiden så förbered fyllningen.

  9. Fyllning

  10. Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.

  11. Vispa det rumsvarma smöret poröst ihop med vaniljsocker och Majsstärkelse.

  12. Smula sedan i mandelmassan i smöret och vispa ihop till en smidig massa.

  13. Montering av bullarna

  14. Stjälp upp den färdigjästa degen på mjölat bakbord.

  15. Kavla ut en stor fyrkant. Bred på fyllningen jämt fördelat över hela.

  16. Vik sedan på mitten så att du får en rektangel med all fyllning i mitten. Ta nu en kniv / pizzaslicer och skär remsor . Tvinna remsorna, och snurra sedan till bullar. Grädda i ca 200°c Så fort bullarna kommer ur ugnen så pensla med sockerlag och strö över pärlsocker.

Ingredienser

Dough

  • 2.5 dl grädde med smak av vanilj
  • 2.5 dl vatten
  • 125 g smör (smält)
  • 50 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1,5 dl ljus sirap
  • 1 tsk nymortlad kardemumma
  • 1 g saffran
  • 14-15 dl mjöl

Fyllning

  • 200 g mandelmassa
  • 125 g smör (rumstemperatur)
  • 1,5 msk vaniljsocker
  • 1,5 msk Majstärkelse