Ingredienser
- 150g smör
- 4 dl mjölk
- 0,5 g saffran
- 50 g jäst
- 1/2 tsk salt
- 100g socker (1 dl)
- 1 tsk malen kardemumma
- 660g vetemjöl (11 dl)
Fyllning
- 125g smör
- 100g socker (1 dl)
- 1 tsk vaniljsocker
Saffransstjärna
En magisk saffransstjärna som är enkel att göra och blir fantastiskt fin. Perfekt adventsfika för alla saffransälskare!
-
Smält smör i en kastrull, häll i mjölken så det blir 37 grader. Häll i saffran. Lös upp jästen i lite av degvätskan. Häll sedan i resterande degvätska, salt, socker och kardemumma.
-
Häll i mjöl ( först ca 10 dl) och arbeta degen i maskin.. Sedan resten av mjölet om det behövs . Degen ska vara lättarbetad och släppa kanterna. Jäs under bakduk I 30-40 min.
-
Ta upp och knåda degen, dela i 3 lika stora delar och kavla ut till 3 cirklar. Bred fyllning på en cirkel innan du lägger på nästa cirkel. Bred fyllning på andra cirkeln innan du avslutar med tredje cirkeln på toppen.
-
Mät ut mitten med en glasburk och skär skåror och fläta samman delarna. Låt jäsa i 30 min. Pensla med mjölk och garnera med mandelflarn. Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 15-18 minuter. Garnera med florsocker innan servering.
