En saftig och smakrik rulltårta med saffran, mascarpone och blåbär. Enkel att göra och smakar gudomligt!

Ingredienser

Botten

  • ½ g saffran
  • 1 msk rom eller citronsaft
  • 3 ägg
  • 150g strösocker (1½ dl)
  • 120g mjöl (2 dl)
  • 1 tsk bakpulver

Fyllning:

  • 250 g mascarpone
  • 1 dl florsocker
  • 1 tsk citronsaft
  • 2 dl blåbär, frysta

Saffransrulltårta

En saftig och smakrik rulltårta med saffran, mascarpone och blåbär. Enkel att göra och smakar gudomligt!

Dessert

    Instruktioner:

    Rulltårta:

  1. Sätt ugnen på 250 grader, smöra ett bakplåtspapper.

  2. Mortla saffranet och blanda med Rom eller citronsaft, låt stå och dra.

  3. Vispa ihop ägg och socker ordentligt.

  4. Tillsätt saffranet.

  5. Blanda mjöl och bakpulver, vispa ihop allt till en smet.

  6. Häll smeten på ett bakplåtspappret, grädda i mitten av ugnen i max 5 minuter. Håll koll hela tiden, det är bara sekunder mellan perfekt och bränd yta.

  7. Ta ut och strö socker över hela kakan, lägg ett nytt papper ovanpå, vänd upp och ner ta sedan bort det andra pappret. Låt svalna något under bakduk.

  8. Fyllning:

  9. Vispa ihop Mascarpone, florsocker och citron.

  10. Bred ut jämnt på kakan, strö över blåbär och rulla ihop på längden. Se till att skarven hamnar nedåt.

  11. Täck med folie och förvara rulltårtan i kylen före servering.