Ingredienser
Botten
- ½ g saffran
- 1 msk rom eller citronsaft
- 3 ägg
- 150g strösocker (1½ dl)
- 120g mjöl (2 dl)
- 1 tsk bakpulver
Fyllning:
- 250 g mascarpone
- 1 dl florsocker
- 1 tsk citronsaft
- 2 dl blåbär, frysta
Saffransrulltårta
En saftig och smakrik rulltårta med saffran, mascarpone och blåbär. Enkel att göra och smakar gudomligt!
-
Sätt ugnen på 250 grader, smöra ett bakplåtspapper.
-
Mortla saffranet och blanda med Rom eller citronsaft, låt stå och dra.
-
Vispa ihop ägg och socker ordentligt.
-
Tillsätt saffranet.
-
Blanda mjöl och bakpulver, vispa ihop allt till en smet.
-
Häll smeten på ett bakplåtspappret, grädda i mitten av ugnen i max 5 minuter. Håll koll hela tiden, det är bara sekunder mellan perfekt och bränd yta.
-
Ta ut och strö socker över hela kakan, lägg ett nytt papper ovanpå, vänd upp och ner ta sedan bort det andra pappret. Låt svalna något under bakduk.
-
Vispa ihop Mascarpone, florsocker och citron.
-
Bred ut jämnt på kakan, strö över blåbär och rulla ihop på längden. Se till att skarven hamnar nedåt.
-
Täck med folie och förvara rulltårtan i kylen före servering.
