Ingredienser
Deg
- 440 g mjöl (vanlig vetemjöl eller Tipo 00’)
- 1/2 tsk salt
- 265 g vatten
Fyllning
- 400 g riven zucchini
- 500 g kycklingfärs
- 1 msk riven ingefära
- 1 msk soja
- 2 tsk kinesisk sesamolja
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk vitpeppar
- 1,5 tsk maizena + Maizena för degplattor
Dumplingsås
- 1 salladslök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tsk finriven ingefära
- 2 msk ljus soja
- ½ -1 msk svart risvinäger
- ½ msk sesamolja
- 2 tsk vatten
- 1 krm strösocker
- ev hackad chili eller chiliolja
Ångad kyckling och zucchini dumplings!
Upptäck en smakrik twist på traditionella dumplings med vårt recept på Ångad Kyckling och Zucchini Dumplings.
-
Blanda alla ingredienser till fyllningen. Låt stå i kylen i minst 30 min och låt smakerna dra ihop sig.
-
Montera degbunke, degrulle och degkniv på din Ankarsrum Assistent.
-
Blanda mjöl och salt i bunken. Tillsätt vattnet medan du kör på låg hastighet. Kör cirka 4 minuter till en jämn slät deg. På med locket och låt degen vila 20 minuter i rumstemperatur. Knåda degen i bunken och låt vila ca 30 minuter till under lock.
-
Montera pastavalsen för lasagne på din Ankarsrum Assistent.
-
Dela degen i 4 bitar och kör degen från det bredaste mellanrummet och minska gradvis ner till 4:an till slät degplatta. Kör på låghastighet. Stansa ut dumplingplattor med en rund kakskärare (ca 8 cm). Pudra m maizenamjöl mellan alla plattorna innan du stapplar dem. Täck över med duk så de inte torkar.
-
Vik dumplings och lägg i ångkorg. Placera ångkorgen över en kastrull med kokande vatten och koka i ca 8 minuter, tills kycklingen är tillagad).
