Ingredienser
- 1 dl vatten (40 grader), 100g (x2)
- ½ dl ekologiskt vetemjöl, 30g (x2)
Surdegsgrund
För att kunna baka surdegsbröd så behöver du surdegsstart, här kommer ett enkelt recept som får dig att komma igång med din surdeg!
-
Rör ut 1 dl vatten (40 grader) med 1/2 dl mjöl i en ren glasburk med knäpplock, stäng locket. Ställ surdegsbasen på en plats i köket där det inte är för kallt.
-
Ta av locket och rör om morgon och kväll, stäng inte locket helt.
-
Ta av locket och rör om. Häll ut nästan allt av surdegsgrunden men spara det som blir kvar i botten av burken och på kanterna. Mata med 1 dl vatten (40 grader) och 1/2 dl mjöl, rör om. Låt locket sitta på löst på kanten.
-
Nu borde surdegsgrunden vara bubblig, dubblerad och klar att baka på. Om surdegsgrunden inte är bubblig låt den stå ett dygn till, ställ på en varmare plats eller mata den några fler gånger.
