Ingredienser
- 8 st äggvita
- 5 dl socker
- 100 gram mörk chokad
Chokladmaräng
Riktigt goda chokladmaränger!
-
Sätt ugnen på 125°C.
-
Montera din assistent med vispskål och ballongvispar.
-
Mixa socker och äggvitor.
-
Placera skålen över en kastrull med kokande vatten och värm socker och äggvitor till 63-65 grader under konstant omrörning.
-
Vispa sedan marängen igen på hög hastighet med hjälp av assistenten till marängen är helt kyld.
-
Smält chokladen.
-
Stanna assistenten och tillsätt den smälta chokladen. Rör i marängen en gång väldigt försiktigt med en slickepott.
-
Gör marängerna genom att använda dig av två stora skedar. Placera marängerna på en plåt med bakplåtspapper.
-
Baka marängerna i mitten av ugnen i cirka 50-60 minuter. Dom är klara när dom börjar lossna från bakplåtspappret.
-
Stäng av ugnen och låt marängen svalna i ugnen medan ugnslocket är lite öppet.