• 7 års garanti
  • Hög kapacitet
  • Svensktillverkad
Upptäck påskens härliga twist med vårt recept på den veganska mango-passion pavlovan! En ljuvlig kombination av maräng och passionsskum för den perfekta påskdesserten.

Ingredienser

  • cirka. 1,5 dl kikärtsbuljong (buljong från en burk kikärter)
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1.2 dl socker
  • 1 matsked majsstärkelse
  • ½ tsk xantan
  • ½ ekologiskt citronskal

Passionsskum:

  • 1 dl soja/havregrädde
  • 0,5 dl Alpro vanilj (grekisk)
  • 1 matsked socker
  • 2 passionsfrukter

Till servering

  • färsk mango
  • pistagenötter
  • färsk mynta
  • passionsfrukt

Vegansk mango-passion pavlova

Upptäck påskens härliga twist med vårt recept på den veganska mango-passion pavlovan! En ljuvlig kombination av maräng och passionsskum för den perfekta påskdesserten.

4 - 6 servingar
Dessert

    Gör så här

  1. Värm ugnen till 100 grader. Förbered bakplåtspapper på en plåt.

  2. Montera assistenten med vispskål och ballongvispar.

  3. Sila av kikärtorna och spara buljongen. Häll buljong och vinäger i vispskålen med ballongvisparna. Vispa på full effekt tills skummet blir vitt.

  4. Blanda ner maizena och xantan i sockret medan maskinen är igång, häll i sockerblandningen lite i taget. Riv citronskalet i. Vispa marängen i minst 10 minuter. Skummet ska vara riktigt fast och lite gummiliknande, och det kommer inte att droppa ur skålen även om du vänder upp och ner på det.

  5. Skeda marängen på plåten omedelbart, eftersom väntan kan göra den mjukare. Bilda en cirkel ca. 3 cm hög (observera att den veganska marängen breder ut sig och reser sig några centimeter i ugnen. Du ska dock inte göra marängen särskilt hög, istället kan du göra två mindre maränger och montera ihop dem med fyllningen till ett torn). Sätt in maräng i ugnen och sätt t.ex. en träslev mellan dörren så att ångan kan komma ut. Om din ugn har en ångventil behöver du inte hålla luckan öppen.

  6. Grädda marängen i ugnen i ca. 2,5-3 timmar. Halvvägs kan du lyfta upp marängen med bakplåtspappret från plåten över på ugnsgallret så att den torkar bra även på botten. Hantera dock försiktigt, eftersom marängen lätt smulas sönder. När marängen lätt lossnar från bakplåtspappret och botten är torr och inte klibbig, stäng av ugnen och lämna marängen i restvärmen med ugnsluckan lite öppen i ungefär ett par timmar eller över natten.

  7. Gör fyllningen precis innan servering: Vispa grädden i vispskålen med ballongvisparna och tillsätt yoghurt och socker, blanda väl. Dela passionsfrukten och ös ner i grädden. Rör om med en sked.

  8. Skala och hacka mangon och skala pistagenötterna. Du kan hacka pistagenötterna med kniv om du vill. Strax före servering öser du passionsfruktsgrädden över marängen och tillsätter mangobitarna, pistagenötterna och myntabladen. Toppa med mer passionsfrukt. Servera direkt då fyllningarna kommer att mjuka pavlovan.

Loading