Ingredients
Tortenboden
- 4 Eier
- 270 g zucker
- 100 ml kochend heißes Wasser
- 180 g mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
Füllung
- 400 ml Sahne
- 200 g Hüttenkäse
- 90 g Puderzucker
- 400 g zerkleinerte Ananas
- 500 g Erdbeeren
Topping
- 150 ml Sahne
- 10 frische Erdbeeren
Der perfekte sommerkuchen!
Ein leckerer und tropischer Sommerkuchen mit Erdbeeren und Ananas
Zubereitung - Kuchen
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Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Backform (20-23 cm) mit Backpapier auslegen.
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Die Rührschüssel mit den Schneebesen auf die Assistent setzen.
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Eier und Zucker schaumig schlagen, heißes Wasser hinzufügen.
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Die Rührschüssel mit den Schneebesen auf die Assistent setzen.
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Mehl, Backpulver und Vanillezucker mischen und unter Eicher-Zucker-Gemisch heben.
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Auf mittlerer Backofenebene ca. 30 Minuten backen.
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In der Backform vollständig auskühlen lassen.
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Den Kuchen in drei Schichten teilen.
Zubereitung – Füllung
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Die Ananas gut abtropfen lassen.
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Die Erdbeeren grob hacken.
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Die Rührschüssel mit den Rührbesen auf die Assistent setzen.
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Ananas, Erdbeeren und 60 g Puderzucker mischen.
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Die Rührschüssel mit den Schneebesen auf die Assistent setzen.
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Die Sahne steif schlagen.
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Hüttenkäse und restlichen Puderzucker mischen.
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Die Sahne und den das Hüttenkäse-Gemisch verquirlen, dann die Erdbeeren und die Ananas hinzufügen.
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Einen Boden auf eine Kuchenplatte legen und die Hälfte der Füllung auf den Boden geben, den anderen Boden darauf legen und wiederholen. Die Torte mit dem letzten Boden bedecken.
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Die Sahne für die Dekoration verquirlen und auf die Torte streichen. Mit Erdbeeren dekorieren.
