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Wann sollte ich den Knethaken verwenden?

Der Knethaken kann für alle Teigsorten verwendet werden. Der Knethaken ist allerdings nicht zu empfehlen, wenn nur eine kleine Teigmenge für ein einziges Brot angesetzt werden soll. Für diesen Fall empfehlen wir die Rührwalze. Wenn Sie eine große Menge an Teig zubereiten wollen (150 Stück Gebäck oder 5–6 große Brote), ist der Knethaken der Rührwalze vorzuziehen. Achten Sie hier auch darauf, dass der Teig zum Aufgehen auf mindestens zwei Schüsseln verteilt werden muss.

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