Zutaten
- 200 g süße Mandeln
- 4 Sternanis
- 2-3 Clementinen
- 25 g butter
- 35-40 g braunen Zucker
- 4 Eier
- 180 g zucker
- 150 g butter
- 100 ml Milch
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Nelken
- Garnierung: ½ TL Puder Zucker
Glutenfreien Weihnachtskuchen
Die Vorbereitungen für Heiligabend haben begonnen. Probiere diesen glutenfreien Weihnachtskuchen mit säuerlichen Clementinen und einem süßen karamellisierten Belag.
Folge diesen Schritten
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Den Reibevorsatz auf die Assistent montieren.
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Mandeln und den Sternanis feinmahlen.
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Backpapier in eine Backform (20-24 cm) legen.
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Clementinen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Den Boden der Backform mit einer dünnen Schicht Butter bestreichen. Den braunen Zucker darüber streuen.
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Die Clementinenscheiben auf den Zucker legen und die Backform beiseite stellen.
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Backofen auf 175 °C vorheizen.
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Rührschüssel mit dem Schneebesen auf die Assistent setzen.
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Eier mit Zucker für mindestens 5 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
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Die Butter schmelzen, mit der Milch verrühren und dem Teig hinzufügen.
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Mandeln, Nelken und Backpulver mischen und zum Teig geben.
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DenTeig in die Backform gießen und im unteren Teil des Ofens für etwas mehr als 1 Stunde backen.
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Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen und dann auf eine Platte stürzen. Das Backpapier vorsichtig entfernen.
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Mit Puderzucker bestreuen und wenn gewünscht mit Orangenscheiben belegen. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
