Ingredienser
Marengs
- 4 æggehvider (stuetemperatur)
- 2 dl flormelis
- 5 dråber eddike (12%) (1 milliliter)
- Et par dråber lyserød husholdningsfarve
Topping
- 2,5 dl flødeskum
- Friske bær – f.eks. hindbær, blåbær, jordbær eller ribs
Cloudy Pink – Lyserøde marengs/kyskager
En opskrift inspireret af vores nye farve Cloudy Pink – en blød, lys rosa nuance med en fornemmelse af forårsskyer og candyfloss. Disse marengskager er lige så smukke, som de er lækre. Sprøde på ydersiden, bløde på indersiden og toppet med luftig fløde og bær.
Følg disse trin
-
Forvarm ovnen til 100°C (varmluft). Beklæd en bageplade med bagepapir.
-
Saml din Ankarsrum med Hurtigpiskerskålen og ballonpiskerisene. Smør evt. Din hurtigpiskerskål med en halv citron og tør efter med køkkenrulle for at affedte skålen – så sætter din marengs sig hurtigere.
-
Pisk æggehviderne til et fast skum ved høj hastighed. Tilsæt eddiken. Hæld derefter sukkeret i lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske, indtil marengsen bliver skinnende og luftig.
-
Tilsæt et par dråber lyserød frugtfarve og rør forsigtigt, indtil farven er jævnt fordelt.
-
Sprøjt 6 større runde marengsbunde ud på bagepladen. Bag i den nederste del af ovnen i 75-90 minutter. Marengsene skal føles tørre på overfladen, men skal være lidt bløde i midten.
-
Lad dem køle af i ovnen med døren på klem.
-
Rengør og tør både piskerisskålen og ballonpiskerisene grundigt efter marengsen. Monter derefter Hurtigpiskerskålen på Assistenten igen, sæt ballonpiskerisene på, og pisk fløden, indtil den er let, men cremet.
-
Top hver marengs med en generøs klat fløde og masser af friske bær.
-
Tip! Marengsene kan tilberedes dagen før og opbevares tørre. Tilsæt fløde og bær lige før servering!
