Ingredienser
- 200 g mandler
- 200 g mandler
- 2-3 klementiner
- 25 g smør
- ½ dl brun farin
- 4 æg
- 2 dl sukker
- 150 g smør
- 1 dl mælk
- 2 tsk bagepulver
- ½ tsk nelliker
- Topping: ½ spsk flormelis eller tørrede appelsinskiver
Glutenfri julekage
En glutenfri saftig og velsmagende julekage med syrlige klementiner og en sød karamelliseret overflade.
Følg disse trin
-
Saml din Ankarsrum med det lille rivejern som påsættes kødhakkeren.
-
Riv mandlerne og stjerneanisen.
-
Beklæd en springform, 20-24 cm, med bagepapir i bunden og i kanterne.
-
Skræl og skær klementinerne i tynde skiver.
-
Skær smørret i tynde skiver og dæk bunden af formen. Drys med brun farin ovenpå.
-
Læg klementinskiverne på sukkeret, og sæt formen til side. Frugten vil flyde op under bagningen og ende midt i kagen.
-
Indstil ovnen til 175 grader.
-
Saml din Ankarsrum med Hurtigpiskerskålen og ballonpiskerisene.
-
Pisk æg og sukker, indtil det er luftigt, mindst 5 minutter ved medium hastighed.
-
Smelt smørret, bland det med mælken, og tilsæt dejen.
-
Bland mandler, nelliker og bagepulver, og vend det i dejen.
-
Hæld dejen i formen, og bag den i den nederste del af ovnen i lidt over 1 time, eller indtil kagen er stivnet.
-
Lad kagen køle helt af i formen, og vend den derefter ud på en tallerken. Fjern forsigtigt papiret.
-
Drys med flormelis, og top med appelsinskiver, hvis det ønskes. Server med letpisket fløde eller vaniljeis.
