Ingredienser
Jeon
- 1 Zucchini (ca 220-250 g)
- 1 medelstor morot
- 1 mindre gul lök
- Ca 2 st salladslökar
- 1 grön chilipeppar
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 msk potatismjöl
- Ca 1,5 dl kallt vatten (Tänk på att grönsaker har olika vätska i sig så hur mycket vatten som ska tillsättas kan variera).
- 0,5 tsk salt
- 1/4 tsk malen vitpeppar
Sås/dipp
- 2 tsk sesamfrön
- 1,5 msk gochugaru
- 1 vitlöksklyfta
- 0,75 dl ljus soja
- 0,5 dl svart risvinäger
- 2 msk rostad sesamolja
- 0,5 dl vatten
Jeon – Koreanske pandekager
Koreansk jeon, en type pandekage, som du kan variere med sæsonens grøntsager og proteiner efter eget valg. Server straks for en sprød pandekage sammen med en nøddeagtig og sur-sød dip.
Følg disse trin
-
Forbered alle grøntsager der skal rives.
-
Hak chilien og riv forårsløg fint.
-
Bland mel, kartoffelmel og vand sammen.
-
Riv alle grøntsagerne med Ankarsrums Grøntsagssnitter.
-
Bland salt, peber, chili og forårsløg med grøntsagerne og rør melblandingen i.
-
Varm en pande op med madolie til middel varme og kom et tyndt lag grøntsagsdej på. Steg i ca. 2,5 minutter på hver side (indtil de er gyldne og sprøde). For en sprødere pandekage skal du huske at komme en rigelig mængde madolie på panden og stege færdig ved højere varme på begge sider. Det er nemmere at vende pandekagerne, hvis du laver lidt mindre.
-
Server straks med dippen.
