Ingredienser
- 4 rå rødbeder (ca. 400 g i alt)
- 1 citron
- 3 spsk olivenolie
- ¼ tsk hvidløgspulver
- Et godt drys Maldonsalt eller lignende
- et drys sort peber efter smag
- et drys chiliflager efter smag
- en håndfuld hakket persille og oregano
- 50 g ristede pinjekerner og hakkede nødder såsom hasselnødder og valnødder
Rødbedecarpaccio
Den perfekte vegetariske forret, der er både smuk og lækker.
Følg disse trin
Følg disse trin
-
Skræl rødbederne med beskyttelseshandsker på.
-
Saml Assistenten med citruspresseren.
-
Pres 1 citron og sæt citronsaften til side.
-
Saml Assistenten med Grøntsagssnitteren og skivetromlen påsat
-
Læg de skrællede rødbeder en ad gangen i Grøntsagssnitteren og skær dem i tynde skiver.
-
Fordel rødbedeskiverne på en tallerken og hæld citronsaften over.
-
Dryp med olivenolie, tilsæt hvidløgspulver, salt, sort peber og chiliflager. Bland ingredienserne forsigtigt og lad dem marinere i ca. 30 minutter.
-
Tilsæt krydderurter og ristede nødder ovenpå, og server som forret eller salat.
