Ingredienser

  • 25 g gær
  • 400 ml mælk
  • 200 ml vand
  • 90 g rapsolie
  • 2 spsk sirup
  • ½ spsk salt
  • 50 g psyllium husk
  • 188 g boghvedemel
  • 110 g majsstivelse
  • 110 g havremel
  • 50 g almindelig hirse
  • 1 æg

Bage glutenfrit

Selvfølgelig, er det også muligt at lave bage glutenfrit med Ankarsrum. Når du bager glutenfrit så forslår vi at du bruger dejrullen. Her er et par opskrifter til en kold-hævnings gluten-fri dej, som er perfekt til morgenmad eller snacks.

    Dag 1

  1. Saml assistenten med skål, dejrulle og kantskraber

  2. Bland kold mælk med vand og opløs gær her i.

  3. Tilføj olie, sirup og psyllium husk

  4. Bland boghvedemel, majsstivelse, almindelig hirse og havremel. Arbejd dejen på middel hastighed i 5 minutter.

  5. Tilføj ægget og ælt. Det er en smule klistret.

  6. Put låg på skålen og lad det stå i køleskabet over natten

  7. Dag 2

  8. Indstil ovnen på 250 °C. Put bagepapir på en bageplade.

  9. Form dejen til et brød på bagepladen. Bag i den nederste del af ovnen i 20 minutter.

  10. Sæt ovnen ned på 175 °C og bag i yderligere 20-25 minutter eller indtil brødet lyder hult når du trykker på bunden.

  11. Lad brødet køle af på en rist før du skærer i det.